Cómo disfrutar y sacar el máximo partido a tu mariscada gallega a domicilio
Para que puedas disfrutar al máximo de tu mariscada gallega a domicilio, es fundamental conocer algunas técnicas básicas de preparación y limpieza del marisco. A continuación, te ofrecemos algunos consejos para que puedas sacar el máximo partido a tu mariscada y saborear cada bocado de este manjar gallego:
Percebes: Enjuaga los percebes bajo agua fría para eliminar cualquier resto de arena. Posteriormente, cocina los percebes en agua con sal durante aproximadamente 1 minuto. Escúrrelos y sírvelos calientes.
Nécoras y centollos: Lava bien las nécoras y centollos para eliminar impurezas y arena. Cocínalos en agua con sal y una hoja de laurel durante 15-20 minutos (dependiendo del tamaño). Déjalos enfriar en su propio caldo antes de servir.
Almejas: Remoja las almejas en agua con sal durante al menos 1 hora para que suelten la arena. Luego, cocina las almejas al vapor con un poco de vino blanco, ajo y perejil hasta que se abran. Descarta las que no se hayan abierto.
Langostinos y camarones: Lava los langostinos y camarones bajo agua fría. Cocínalos en agua con sal durante 3-4 minutos, dependiendo del tamaño. Escúrrelos y sírvelos fríos o calientes, según tus preferencias.
Navajas: Coloca las navajas en agua con sal durante al menos 1 hora para eliminar la arena. Luego, cocínalas al vapor con ajo, perejil y vino blanco hasta que se abran. Descarta las que no se hayan abierto.
Vieiras: Lava las vieiras y retira la concha superior. Elimina la parte oscura y las barbas, dejando solo el coral y el músculo. Puedes cocinarlas al horno o a la plancha con un poco de aceite de oliva, ajo y perejil.